皆様こんにちは（＾＾*）
日本一しょうゆ 岡直三郎商店 大間々工場のヒワタシです。
本日は、第17期My醤油オーナーの仕込み体験会を行いました。
気持ちの良い冬晴れで、皆さまをお迎えするのに絶好の天候となりました！
まずは、醤油の作り方を学ぶ勉強会から始まります。
皆さま真剣な眼差しです。
その後は工場内へ移動し、盛込み（もりこみ）の体験をして頂きます。
ベルトコンベアーで流れているものは、蒸した大豆と炒った小麦を混ぜ合わせたものです。
バケツに入っているのは種麹（たねこうじ）です。
種麹を大豆と小麦に混ぜる作業をしています。
混ざりあった大豆、小麦、種麹は長いコンベアーに乗り、室（むろ）へ運ばれていきます。
室の中は平均30℃の温度で保たれ、この中で約3日間寝かせじっくりと発酵されます。
室の扉の前は、少し暑い蒸気が立ち込めています。
そして、蒸された大豆と香ばしい小麦の香りが工場内に漂います。
この熱や香りは、My醤油オーナー様にしか体感できないことなんです。
続いて木桶が並ぶ仕込蔵の見学です。
実は一般公開をしている蔵ではなく、普段は見られない有機蔵をご案内しています！
有機蔵は、有機の国産丸大豆を使った特別なお醤油を作る蔵です。
この蔵の中は、My醤油オーナー様限定で公開をしています。
My醤油オーナー様のお醤油は、この特別な有機蔵で作っているんです。
仕込蔵の見学後は、当店のお醤油を使ったお食事を召し上がっていただきました。
最後は皆さんで記念撮影。
良い思い出になって頂けたら幸いです。
本日、体験会にお越し頂けなかったオーナー様の分も、責任を持って大切に仕込みました！
醤油の完成は2025年の5月辺りの予定です。
それまで、ぜひ楽しみにして頂けたらと思います。
【岡直三郎商店 大間々工場】
群馬県みどり市大間々町大間々1012
営業時間：９時から17時まで
TEL：0277-72-1008
FAX：0277-72-1016