日本一しょうゆ岡直三郎商店 大間々工場のS井です。
本日は、第16期My醤油オーナー様の仕込み体験会を行いました。
今日は風もなく青い空が気持ちのよいお天気です！
まずは記念撮影！
お越し頂きありがとうございます。
ご参加されるグループごとに工場内へ移動し、盛込み（もりこみ）の体験をして頂きます。
ベルトコンベアーで流れているものは、蒸した大豆と炒った小麦を混ぜ合わせたものです。
バケツに入っているのは種麹（たねこうじ）です。
種麹を大豆と小麦に混ぜる作業をお子さんもチャレンジ！
この種麹がお醤油を美味しくするのに大活躍！
混ざりあった大豆、小麦、種麹は長～いコンベアーに乗り、室（むろ）へ運ばれていきます。
室の中は平均30℃の温度で保たれ、この中で約3日間寝かせじっくりと発酵されます。
室の中を観察中…。
室の扉の前は、少し暑い蒸気が立ち込めています。
そして、蒸された大豆と香ばしい小麦の香りが工場内に漂います。
この熱や香りは、My醤油オーナー様にしか体感できないことなんです。
続いて木桶が並ぶ仕込蔵の見学です。
実は一般公開をしている蔵ではなく、普段は見られない有機蔵をご案内しています！
有機蔵は、有機の国産丸大豆を使った特別なお醤油を作る蔵です。
この蔵の中は、My醤油オーナー様限定で公開をしています。
My醤油オーナー様のお醤油は、この特別な有機蔵で作っているんです。
本日、体験会にお越し頂けなかったオーナー様の分も、責任を持って大切に仕込みました！
醤油の完成は2024年の5月辺りの予定です。
それまで、ぜひ楽しみにして頂けたらと思います。
群馬県みどり市大間々町大間々1012
営業時間：9時から17時まで
TEL：0277-72-1008
FAX：0277-72-1016